Warzywo należy wkładać nie do zimnej, lecz do wrzącej wody. Podczas gotowania w zimnej wodzie ziemniaki tracą znaczną część składników odżywczych. Wkładanie ich do wrzątku pomaga temu zapobiec.
Sól najlepiej dodawać dopiero wtedy, gdy ziemniaki będą już miękkie. Gotować należy na średnim ogniu przez około 15–20 minut.
Można dodać odrobinę mleka (około 250 ml na litr wody) oraz masła.
Warto zapamiętać: młode ziemniaki najlepiej gotować obrane lub bardzo dokładnie umyte, natomiast starsze – w mundurkach, ponieważ większość cennych składników odżywczych znajduje się tuż pod skórką.